2017年，六大茶山在石林舉辦了首屆斗茶大賽，通過(guò)將不同倉(cāng)儲(chǔ)的同一款茶進(jìn)行對(duì)比，以研究倉(cāng)儲(chǔ)和普洱茶轉(zhuǎn)化的關(guān)系。
今年，六大茶山再次發(fā)起斗茶大賽，以2009年牛餅為參賽茶餅，以研究12年間在不同倉(cāng)儲(chǔ)的牛餅之間的差別，尋找最適合的倉(cāng)儲(chǔ)地。
昨日，六大茶山董事長(zhǎng)阮殿蓉女士在直播中，為大家分享了關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)的知識(shí)，也表述了關(guān)于這次斗茶大賽的相關(guān)內(nèi)容。
倉(cāng)儲(chǔ)是形成普洱茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，也是廣受市場(chǎng)關(guān)注的問題。過(guò)去談倉(cāng)儲(chǔ)，大多是廣州、香港、馬來(lái)西亞等普洱茶傳統(tǒng)銷區(qū)的問題。而如今，隨著整個(gè)行業(yè)的不斷發(fā)展，普洱茶的從業(yè)人群和消費(fèi)基數(shù)在不斷擴(kuò)大，南北各地都在開始嘗試建立本地倉(cāng)儲(chǔ)。
六大茶山自2002年成立以來(lái)，相繼在昆明，勐海、鳳慶、東莞建有標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)的專業(yè)倉(cāng)庫(kù)。經(jīng)過(guò)多年的倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律：昆明倉(cāng)香氣高，鳳慶倉(cāng)甜爽，勐海倉(cāng)韻味足，東莞?jìng)}醇厚。
六大茶山·版納倉(cāng)
普洱茶的真正價(jià)值，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，源于倉(cāng)儲(chǔ)。一倉(cāng)一滋味，倉(cāng)倉(cāng)不同味。不同倉(cāng)有不同風(fēng)味，通過(guò)溯源各個(gè)地區(qū)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，以數(shù)據(jù)以事實(shí)來(lái)闡述倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)于普洱茶的重要性。
2018年，六大茶山承辦了“云南省首屆普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)論壇—追尋普洱茶越陳越香之謎”，提升了倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)對(duì)于普洱茶質(zhì)量的積極意義。
六大茶山·昆明倉(cāng)
在會(huì)議上，六大茶山董事長(zhǎng)阮殿蓉女士表示，優(yōu)質(zhì)普洱茶的陳香必須是建立在安全衛(wèi)生上的陳香，從茶園到茶杯都必須符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并可追溯。普洱茶原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)的建立，將嚴(yán)格按照進(jìn)倉(cāng)檢驗(yàn)、出倉(cāng)檢驗(yàn)、全程高科技監(jiān)控、每年抽樣送第三方檢測(cè)做到衛(wèi)生可控、年份可控、質(zhì)量可控，讓時(shí)間真正參與制造，讓消費(fèi)者喝得眀明白白，實(shí)現(xiàn)普洱茶年份茶的透明化市場(chǎng)交易。
六大茶山目前已經(jīng)完成了年份茶溯源，曬青茶溯源，常規(guī)品溯源。2021年，六大茶山賀開莊園拿到了曬青茶到精制加工的SC證，在108道工序的可控制下，我們完成了曬青茶的溯源。這也是六大茶山提出從茶樹到茶杯的可溯源。
六大茶山從2004年推出生肖普洱茶，直到2021年，我們的配方都是一樣的。2009年的頂牛餅，對(duì)于其倉(cāng)儲(chǔ)的溫度、濕度、產(chǎn)品的出庫(kù)有著嚴(yán)格的數(shù)據(jù)記錄，我們希望通過(guò)這次斗茶來(lái)研究出最利于茶葉存儲(chǔ)的最好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
普洱茶出廠的那一天，才是生命的開始。我們希望看到經(jīng)過(guò)12年的儲(chǔ)存，它會(huì)有怎樣的變化？我們也期待看到不一樣的變化！
希望擁有2009年頂牛茶餅的茶友們，能夠分享牛餅的變化，讓更多的茶友可以找到適合自己茶品的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、倉(cāng)儲(chǔ)條件，讓更多的茶友在收藏的過(guò)程中少走彎路。
“辛丑斗牛問鼎勐海——2021年六大茶山頂牛斗茶大賽”將于2021年6月3日在西雙版納勐海舉辦，六山誠(chéng)摯邀請(qǐng)您的參與。
